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Evaluación de los estilos de vida y hábitos saludables para el envejecimiento activo.

Anamnesis Nivel 2 - Macrodominio Dieta y Ejercicio

  • 4.1. DOMINIO DIETA Y NUTRICIÓN
  • 4.2. DOMINIO EJERCICIO FÍSICO
4.1.1. CUESTIONARIO FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS CORTO - CFCA CONSUMO DE CALORIAS ESTIMADO
LISTADO DE ALIMENTOS ¿CUANTAS VECES COME?
  A LA SEMANA AL MES
Leche
Yogur
Chocolate: tableta, bombones, "Kit Kat", "Mars"...
Cereales inflados de desayuno ("Corn-Flakes", "Kellog's")
Galletas tipo "maría"
Galletas con chocolate, crema ...
Magdalenas, bizcocho ...
Ensaimada, donut, croissant ...
     
Ensalada: lechuga, tomate, escarola ...
Judías verdes, acelgas o espinacas
Verduras de guarnición: berenjena, champiñones
Patatas al horno, fritas o hervidas
Legumbres: lentejas, garbanzos, judías ...
Arroz blanco, paella
Pasta: fideos, macarrones, espaguetis ...
Sopas y cremas
     
Huevos
Pollo o pavo
Ternera, cerdo, cordero (bistec, empanada, ...)
Carne picada, longaliza, hamburguesa
Pescado blanco: merluza, mero, ...
Pescado azul: sardinas, atún, salmón, ...
Marisco: mejillones, gambas, langostinos, calamares, ...
Croquetas, empanadillas, pizza
Pan (en bocadillo, con las comidas, ...)
     
Jamón salado, dulce, embutidos
Queso blanco o fresco (Burgos, ...) o bajo en calorías
Otros quesos: curados o semicurado, cremosos
     
Frutas cítricas: naranja, mandarina, ...
Otras frutas: manzana, pera, melocotón, plátano ...
Frutas en conserva (en almíbar ...)
Zumos de fruta natural
Zumos de fruta comercial
Frutos secos: cacahuetes, avellanas, almendras, ...
Postres lácteos: natillas, flan, requesón
Pasteles de crema o chocolate
Golosinas: gominolas, caramelos ...
Bolsas de aperitivos ("chips", "chetos", "fritos" ...)
Helados
     
Bebidas azucaradas ("Coca-Cola", "Fanta" ...)
Bebidas bajas en calorías (Coca-Cola light ...)
Vino, sangría
Cerveza
Cerveza sin alcohol
Bebidas destiladas: whisky, ginebra, coñac, ...

 

Tabla del Peso de la Ración de los Ítems - PRI - Peso de la ración (g)
Leche 220
Yogurt 125
Chocolate, bombones 20
Cereales “Kellog’s” 35
Pastel 30
Pastel de chocolate, crema 35
Dulces: magdalenas, bizcochos,... 30
Dulces: ensaimada, donuts, croissants,... 45
   
Ensalada 100
Verduras en plato: judías verdes, acelgas, espinacas,... 200
Verduras de acompañamiento: Berenjenas, champiñones,... 100
Patatas al horno, fritas o hervidas 150
Legumbres: lentejas, garbanzos, judías... 60
Arroz blanco, paella 70
Pasta: fideos, macarrones, espaguetis... 70
Sopas y cremas 30
   
Huevos 55
Pollo o pavo 150
Ternera, cerdo, cordero (bistec, empanada,...) 150
Carne picada: longaniza, hamburguesa 100
Pescado blanco: merluza, mero,... 150
Pescado azul: sardinas, atún, salmón,... 150
Marisco: mejillones, gambas, langostinos, calamares,... 50
Croquetas, empanadillas, pizza 80
Pan (en bocadillo, con las comidas,...) 45
   
Jamón salado, dulce, embutidos 25
Queso blanco o fresco (Burgos,...) o bajo en calorías 25
Otros quesos: curados o semicurados, cremosos 25
Frutas cítricas: naranja, mandarina,... 100
Otras frutas: manzana, pera, melocotón, plátano,... 100
   
Frutas en conserva (en almíbar...) 100
Zumos de fruta natural 200
Zumos de fruta comercial 200
Frutos secos: cacahuetes, avellanas, almendras,... 20
Postres lácteos: natillas, flan, requesón 100
Pasteles de crema o chocolate 100
Bolsas de aperitivos (“chips”, “chetos”, “fritos”...) 30
Golosinas: gominolas, caramelos... 20
Helados 100
   
Bebidas azucaradas (“coca-cola”, “Fanta”...) 250
Bebidas bajas en calorías (coca-cola light...) 250
Vino, sangría 100
Cerveza 200
Cerveza sin alcohol 200
Bebidas destiladas: Whisky, ginebra, coñac,... 50

REGAL - TABLAS DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS (Tablas CAA)
Las tablas se pueden consultar en función del grupo de alimentos en las siguientes páginas de Internet:

VERDURAS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/begudes.htm

CARNES
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/carns.htm

CEREALES
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/cereals.htm

EMBUTIDOS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/embotits.htm

FRUTOS SECOS Y FRUTAS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/fruits.htm

LACTEOS Y DERIVADOS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/lactics.htm

LEGUMBRES SECAS Y FECULAS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/llegums_fecules.htm

ACEITES Y GRASAS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/olis_greixos.htm

HUEVOS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/ous.htm

PECES Y MARISCOS
http://usuarios.lycos.es/nutricion_dietetica/alimentos_nutrientes/regal/peixos_marisc.htm

Sistemática para el cálculo del consumo de nutrientes:

NOTA PARA EL EVALUADOR: Sistemática para el cálculo estimado del consumo de nutrientes: Una vez relleno el cuestionario de consumo de alimentos se obtiene el consumo diario, semanal y mensual. Utilizando las tablas PRI (Peso de ración) que proporcionamos obtenemos los gramos consumidos al día de cada alimento. Con las tablas de composición de los alimentos (es posible consultar las tablas CAA -REGAL- en la dirección Web que se indica), se puede calcular de forma estimada el número total de calorías que consume al día.


INGESTAS RECOMENDADAS (I.R.) DE ENERGÍA Y NUTRIENTES PARA LA POBLACIÓN ESPAÑOLA (Revisadas 1994)
Departemento de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid

  Ener-
gía
Ener-
gía
Pro-
teína
Calcio Hierro lodo Zinc Magne-
sio
Tia-
mina
Ribo-
flavina
Eq Niacina Vit B6 Ac
Fólico
Vit B12 Vit C Eq Retinol Vit D Vit E
Edad Kcal KJ (g) (mg) (µg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (µg) (µg) (mg) (µg) (µg) (mg)

AÑOS: Hombres

40-49 2.850 11.924 54 800 10 140 15 350 1 2 19 2 200 2 60 1.000 5 12
50-59 2.700 11.297 54 800 10 140 15 350 1 2 18 2 200 2 60 1.000 5 12
60-49 2.400 10.042 54 800 10 140 15 350 1 1 16 2 200 2 60 1.000 5 12
70 + 2.100 8.786 54 800 10 125 15 350 1 1 14 2 200 2 60 1.000 5 12

AÑOS: Mujeres

40-49 2.185 9.142 41 800 18 110 15 330 1 1 14 2 200 2 60 800 5 12
50-59 2.075 8.682 41 800 10 110 15 300 1 1 14 2 200 2 60 800 5 12
60-69 1.875 7.845 41 800 10 110 15 300 1 1 12 2 200 2 60 800 5 12
70 + 1.700 7.113 41 800 10 95 15 300 1 1 11 2 200 2 60 800 5 12
4.1.2. INVENTARIO DE PROBLEMAS DIGESTIVOS E INTOLERANCIA (SITUACIÓN ACTUAL) (I-PDI)

1. ¿Tiene mal sabor de boca por la mañana?

Si No

2. ¿Mal olor de boca? (halitosis)

Si No

3. ¿Padece disfagia? (Molestias al tragar)

Si No

4. ¿Tiene regurgitación? (Volver la comida durante la digestión a la boca)

Si No

5. ¿Suele manifestar Acidez-ardor? (pirosis)

  • ¿Con algún alimento en especial?
  • ¿Con medicamentos?
  • ¿Con tabaco?
  • ¿Con café?

6. ¿Tiene náuseas?

Si No

7. ¿Sufre de vómitos?

Si No

8. ¿Tiene digestiones pesadas? Dispepsia (Grasa)

Si No

9. ¿Tiene hinchazón abdominal?

  • Grado
  • Momento del día
  • Frecuencia
  • Diferencia entre la mañana y la tarde
  • Lo nota con la ropa que se pone

10. ¿Padece de dolores abdominales?

  • Zona
  • Frecuencia

11. ¿Ha padecido usted de hernias?

Si No

12. ¿Padece de hemorroides?

Si No

13. ¿Cómos son sus deposiciones?

  • Ritmo - frecuencia
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Episodios de alternancia de diarrea con estreñimiento (Colon irritable)
    Si No
  • Sangre roja
    Si No
  • "Posos de café" - Melenas (úlcera)
    Si No
  • Restos de alimentos sin digerir o esteatorrea (insuficiencia pancreática)
    Si No

ALERGIAS E INTOLERANCIA ALIMENTARIA (Situación Actual)

14. ¿Tiene intolerancia a algún alimento en concreto?

  • ¿Cual?
  • ¿Desde cuándo?

15. Describa problemas causados por alimentos

INVENTARIO DE SALUD DENTAL Y BUCAL (Situación Actual)

16. ¿Tiene alguna caries?

Si No

17. ¿Tiene Prótesis?

Si No

18. Estado de las encías - gingivitis

Si No
4.1.3 CUESTIONARIO OBSERVADO DE PREDISPOSICIÓN AL CAMBIO - DIETA Y NUTRICIÓN

NOTA: Este cuestionario debe ser cumplimentado por un profesional de la salud con la colaboración de un familiar o una persona allegada que conviva con el sujeto del estudio.

1. ¿Ha pensado modificar ese hábito en los próximos 6 meses?

Si No

2. ¿Ha empezado ya a realizar pequeños cambios para reajustar ese hábito?

Si No

3. Si ya ha cambiado el hábito, ¿cuántos meses seguidos lleva sin recaídas?

4. ¿En los últimos 5 años consiguió cambiar el hábito más de 12 meses seguidos pero ha vuelto a recaer?

Si No

ESTADIO DE CAMBIO DE PROCHASKA (marcar aquel estadío que considere más adecuado con su situación)

  • Precontemplativo: No ha pensado modificar este hábito en los próximos 6 meses.
  • Contemplativo: Pienso modificar este hábito en los próximos 6 meses pero de momento no he hecho ningún cambio.
  • Preparación: Estoy haciendo ya pequeños cambios porque tengo la intención de dejarlo en un mes.
  • Acción: Lo he dejado ya y llevo sin el hábito de 1 a 6 meses.
  • Mantenimiento: Lo he dejado ya y llevo sin este hábito de 6 a 12 meses.
  • Finalización: Lo dejé completamente hace más de un año.
  • Recaída: Conseguí dejarlo hace más de un año pero no pude aguantar y he vuelto al consumo.

Nota para el evaluador
Nivel 1.- responde NO en pregunta 1.
Nivel 2.- responde SI en pregunta 1.
Nivel 3.- responde SI en pregunta 2.
Nivel 4.- lleva de 1 a 6 meses (pregunta 3).
Nivel 5.- lleva de 6 a 12 meses (pregunta 3).
Nivel 6.- Lleva más de 12 meses (pregunta 3).
Nivel 7.- Tuvo un período de más de 12 meses pero ha recaído después.

4.2.1. INVENTARIO DE PROBLEMAS DEL APARATO LOCOMOTOR (I-PLC)

1. ¿Padece alguna enfermedad del aparato locomotor que le impida o dificulte la práctica del ejercicio?

2. ¿Tiene usted malposiciones de la columna vertebral (escoliosis, cifosis, hiperlordosis) o de alguna otra articulación?

3. ¿Sufre usted con frecuencia dolores articulares o musculares?

4. En caso afirmativo describa el mecanismo de producción (ejercicio, reposo mantenido, estrés, etc.), los factores que lo modifican (agravantes o atenuadores), la utilización de tratamiento (farmacológico o no) y su respuesta al mismo.

5. ¿Utiliza algún tipo de órtesis o protección articular?

6. ¿Existe alguna otra causa que pudiera hacerle pensar que el ejercicio puede ser perjudicial para su salud?

4.2.2. CUESTIONARIO OBSERVADO DE PREDISPOSICIÓN AL CAMBIO - EJERCICIO FÍSICO

NOTA 1: Este cuestionario debe ser cumplimentado por un profesional de la salud con la colaboración de un familiar o una persona allegada que conviva con el sujeto del estudio.

NOTA 2: El nivel III de la subclasificación de actividad física cotidiana no necesitan rellenar este cuestionario.

1. ¿Ha pensado modificar ese hábito en los próximos 6 meses?

Si No

2. ¿Ha empezado ya a realizar pequeños cambios para reajustar ese hábito?

Si No

3. Si ya ha cambiado el hábito, ¿cuántos meses seguidos lleva sin recaídas?

4. ¿En los últimos 5 años consiguió cambiar el hábito más de 12 meses seguidos pero ha vuelto a recaer?

Si No

ESTADIO DE CAMBIO DE PROCHASKA (marcar aquel estadío que consdere más adecuado con su situación)

  • Precontemplativo: No ha pensado modificar este hábito en los próximos 6 meses.
  • Contemplativo: Pienso modificar este hábito en los próximos 6 meses pero de momento no he hecho ningún cambio.
  • Preparación: Estoy haciendo ya pequeños cambios porque tengo la intención de dejarlo en un mes.
  • Acción: Lo he dejado ya y llevo sin el hábito de 1 a 6 meses.
  • Mantenimiento: Lo he dejado ya y llevo sin este hábito de 6 a 12 meses.
  • Finalización: Lo dejé completamente hace más de un año.
  • Recaída: Conseguí dejarlo hace más de un año pero no pude aguantar y he vuelto al consumo.

Nota para el evaluador
Nivel 1.- responde NO en pregunta 1.
Nivel 2.- responde SI en pregunta 1.
Nivel 3.- responde SI en pregunta 2.
Nivel 4.- lleva de 1 a 6 meses (pregunta 3).
Nivel 5.- lleva de 6 a 12 meses (pregunta 3).
Nivel 6.- Lleva más de 12 meses (pregunta 3).
Nivel 7.- Tuvo un período de más de 12 meses pero ha recaído después.